?分割刀手的主要職責(zé)包括驗(yàn)收豬肉、根據(jù)銷售情況進(jìn)行整豬分割，保證銷售的同時(shí)減少廢肉積壓，負(fù)責(zé)鋸斷骨頭和制作肉餡，以及保證肉類加工間的清潔、消毒工作和注意排面的衛(wèi)生。?

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